El arriero es la persona que tiene como trabajo arrear, es decir, movilizar al ganado desde un lugar a otro, ya sea para el pastoreo como así también para realizar un intercambio comercial. Durante la Colonia, el arriero tenía un papel fundamental ya que era el principal encargado del transporte de ganado, por lo que dentro de la hacienda “es considerado un arriero profesional, quien cobraba un sueldo y estaba dedicado exclusivamente al traslado de ganado a pie u otros bienes” (Memoria chilena), por lo que su figura era fundamental durante el periodo por su papel en el comercio.